MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Как приготовить яйца

Как приготовить яйца
Обычно отварить яйца под силу даже новичкам на кухне. Основными блюда из яиц являются яйцо всмятку, сливочная яичница или даже яйцо-пашот. 
Обычно отварить яйца под силу даже новичкам на кухне. Основными блюда из яиц являются яйцо всмятку, сливочная яичница или даже яйцо-пашот. 

Чтобы блюдо получилось вкусным, яйцо обязательно должно быть свежим. Проверить это можно следующими способами:

1.  При встряхивании свежего яйца стоит прислушиваться к любому звуку.

2. Благодаря пористой структуре яичной скорлупы можно почувствовать запах, когда яйцо начнет портиться. 

3. Свежие яйца не плавают! Попробуйте опустить яйцо в 1 литр соленой воды (100 г соли). Свежее яйцо всегда должны опускаться на дно. Яйца,
которые охраняться более 7 дней остаются в воде в вертикальном положении. Старые  яйца (приблизительно 10 дней), плавают на поверхности.

4. Если посвятить на яйцо фонариком, то свежее яйцо будет полупрозрачным с выраженным желтком в центре.

5. При варке яйцо в кипящую воду следует опускать тупым концом, иначе скорлупа может потрескаться. Либо опускать яйца в воду комнатной температуры.

6. Особенно при выпечке часто делают ошибки при разбивании яиц, которые легко избежать. Делая удар, старайтесь, чтобы он приходился на середину скорлупы, таким образом, легче будет отделить желток от белка. Кроме того в этом месте скорлупа более плотная и не крошится.  
 
7. Вареное яйцо достаточно тяжелый продукт, поэтому при употреблении его на завтрак в меню лучше добавить шпинат и натуральный сок.8. Готовя салат с тертым яйцам лучше разбавить его несколькими каплями масла семян тыквы. Их аромат утончит вкус блюда, к тому же оно получится более легким, чем с майонезом. 
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.