Краб, рак, креветка или омар?

Омар

Крабы, омары и креветки самые популярные морепродукты. Вкусные ракообразные очень полезны, благодаря своему оптимальному составу. Они содержат высококачественный белок, обезжиренные витамины и минералы (B12, B3, цинк) и при этом содержат всего 98 ккал/100 г.

Многие в смятении при приобретении этих морепродуктов.  Чрезвычайно вкусным мясом ракообразных торгуют под разными именами. 

Эти морепродукты можно разделить на три группы. К ракообразным относят креветок, раков и омаров. К  категории моллюсков попадут улитки, мидии и устрицы. А в третью группу входят медузы, крабы, морские ежи и морские огурцы.

Креветка

Они небольшого размера 5-7 см, обитают на побережье Северного моря. Королевские креветки обнаружены в Атлантическом, Тихом и Индийском океане. Больше всего креветок выращивают в искусственных прудах. Существует особо крупная аквакультура в Юго-Восточной Азии. Потребители должны обратить внимание на различия в качестве. Если вы хотите обезопасить себя, то при покупке должны выбирать органические креветки

Омары и раки
Самая большая разница между этими двумя ракообразными является присутствие больших клешней у омара.

Мидии

Омары, как правило, до 50 см длиной и около 2 кг в весе. Особенно впечатляющими являются длинные усы. Мясо у раков и омаров очень похоже. Существуют два основных типа омара, европейский и американский омар. Последний, намного крупнее и обитает в водах восточного побережья Северной Америки. Цвет его варьируется от зеленовато-голубого до красно-коричневого. Его мясо высоко ценится гурманами во всем мире. 

Крабы
Имеют изогнутый от 20 до 40 см в ширину и до 30 см в длину панцирь, считается деликатесом. Передняя пара конечностей имеет мягкое и сочное мясо. Европейские виды размером с гранат. Особенно высоко ценят синего краба, мясо которого считается лучшим из всех крабов.

Мидии являются одними из самых популярных видов моллюсков. Тонкие, в форме полумесяца оболочки имеют черный или темно-синий цвет, от 5 до 10 см в длину. Выращивают во Франции, Испании и Новой Зеландии. Чтобы убедиться при покупке, что они живые,  вы должны плотно закрыть оболочку. Мидии сами откроются только в горячей воде. В противном случае их нельзя будет употреблять. 

Устрицы обитают по всему миру в прибрежных водах теплых и умеренно теплых морей, в более чем ста государствах. Различные типы отличаются по форме, цвету и размеру. Имеют чешуйчатую форму. Устрицы богаты питательными веществами и содержат некоторые витамины и минералы.