MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Как замораживать свежие травы

Как замораживать свежие травы
Сушка трав является простым и эффективным способом сохранить их аромат, но чтобы сохранить травы с высоким содержанием воды, лучшим вариантом станет их заморозка.
Сушка трав является простым и эффективным способом сохранить их аромат, но чтобы сохранить травы с высоким содержанием воды, лучшим вариантом станет их заморозка. 

Конечно, в процессе разморозки травы размякнут и потеряют привлекательный вид, но их аромат будет нетронутым.
Сохранить аромат с помощью заморозки можно в течение нескольких месяцев. В отличие от сушеных трав, где вкус становится более концентрированным в процессе сушки, замороженные травы могут быть использованы при приготовлении в той же пропорции, что и свежая зелень.

Для замораживания травы необходимо вымыть заготовленные травы и листья. Подсушить их можно разложив на бумажном полотенце. Затем необходимо отдельные листья равномерно распределить на маленьком подносе или на небольшом листе для выпечки. Замораживание развернутых листьев позволит предотвратить их скручивание в комок. А также поможет избежать прилипания зелени друг к другу. Затем поднос отправляют в морозилку до полного замораживания зелени.

Можно воспользоваться лотком для льда, тогда каждый листок следует поместить с отдельную ячейку и залить наполовину водой. Отправить на несколько минут в морозильную камеру. Как только будут образовываться кубики льда, лоток необходимо будет вытащить и дополнить водой. После полной заморозки кубики льда или отдельные листочки зелени можно хранить в герметичном контейнере или хорошо завязанном полиэтиленовом пакете около 3-4 месяцев.
Так, готовя зимой любое блюдо, вы можете его дополнить ароматом, добавив кубик любимой зелени.

распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.