MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Куриный суп: пряный горячий восторг

Куриный суп: пряный горячий восторг
Куриный суп, как говорят, обладает целебными свойствами при простудных заболеваниях. Этот замечательный пряный бульон  можно приготовить с овощами, лапшой или рисом.  
Куриный суп, как говорят, обладает целебными свойствами при простудных заболеваниях. Этот замечательный пряный бульон  можно приготовить с овощами, лапшой или рисом.  

Еще в древнем Египте фараоны ели холодный куриный суп для выздоровления от недугов. Сегодня это популярное домашнее средство при простудных заболеваниях.  Как объясняет наука, содержащиеся в бульоне белки действуют как противовоспалительное средство. 
Настоящий куриный бульон готовиться достаточно долго от одного до трех часов. При долгом кипении кожа, мясо и кости медленно выделяют питательные вещества в воде. При долгом кипении куриный бульон становиться очень ароматный. Мясо домашней курицы жестковатое, а при долгом кипении оно становиться достаточно мягким. 

На начальном этапе приготовления бульона на поверхности образуется пена. Ее необходимо удалить, чтобы бульон оставался прозрачным. Зелень, морковь, лук-порей и сельдерей придадут супу дополнительный аромат. По вкусу можно приправить немного перцем, добавить петрушки и зеленого лука. Специи, такие как шафран или куркуму, придадут супу более желтый цвет. При лечении простуды можно добавить имбирь или гвоздику. Когда бульон будет готов, его необходимо процедить сквозь сито. 

Суп можно употреблять как с мясом, так и без него. В процессе долгой варки оно становиться разваристым и практически само отделяется от костей. 
Овощи не следует варить в течение всего времени с курицей, иначе они будут слишком мягкими. Зелень можно добавить за 15 минут до окончания приготовления или положить  непосредственно перед подачей на стол. Помимо овощей также можно добавить яичную лапшу, манную крупу или рис.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.