MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Вудрафф или ясменник

Вудрафф или ясменник
В Германии месяц май примечателен тем, во многих семьях готовят необычный напиток  из трав Вудрафф. Он представляет собой желе ярко-зеленое желе.
В Германии месяц май примечателен тем, во многих семьях готовят необычный напиток  из трав Вудрафф. Он представляет собой желе ярко-зеленое желе. 

Свежее приготовленный пунш имеет немного искусственный вкус и необычный цвет из-за присутствующего в нем экстракта трав. Наиболее удачным получается напиток, если в него добавляют первые зеленые травы. 
Растение вудрафф в основном встречается в светлых буковых лесах. Маленькие зеленые растения любят расти в подлеске небольшими группами. Высота растения составляет около 15-25 см и имеет продолговатые листья в форме звезды. С мая по июнь растение цветет, образуя небольшие белые и сладкие цветы. Вудрафф визуально легко спутать с белым подмаренником. Хотя  вудрафф имеет легко узнаваемый сладкий и легкий аромат. 

Во время сушки этого растения выделяется пахучий ингредиент кумарин, который обладает сильным ванильно-сладким ароматом. Кумарин в малых дозах может воздействовать как спазмолитическое и седативное средство и рекомендуется в натуральной медицине при головных болях и бессоннице. Однако, слишком высокая концентрация может быть немного токсичной и наоборот вызвать головную боль и привести к тошноте и головокружению. Поэтому при добавлении вудрафф в качестве ингредиента стоит с особой осторожностью. Достаточно лишь добавить три стебля на литр жидкости или 3 грамма высушенного растения. 

Согласно последнему исследованию, неприятные побочные эффекты могут возникнуть только при употреблении в организм 500 миллиграммов кумарина. 
Для тех, кто имеет свой сад или огород вудрафф можно выращивать самостоятельно. Рекомендуется использовать растения для приготовления пуншей до цветения, так как оно имеет более крепкий вкус, чем во время цветения. 
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.