MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Домашний ликер

Домашний ликер
Сделать ликер самостоятельно довольно легко. Фрукты, травы и специи раскрывают свой вкус и аромат в сочетании с алкоголем.
Сделать ликер самостоятельно довольно легко. Фрукты, травы и специи раскрывают свой вкус и аромат в сочетании с алкоголем.

Аромат фруктов и специй можно ощутить благодаря крепким напиткам. Настаивать такие напитки нужно от одной до трех недель. После чего фрукты или травы фильтруют через фильтр для кофе или хлопчатобумажную ткань. Такой экстракт разбавляют водой, подслащенной сахаром или медом и затем кипятят и охлаждают. Для придания крепким напиткам интересного игрящего вкуса можно добавлять такие экстракты в коньяк, водку или другие спиртосодержащие напитки. Можно использовать даже чистый спирт. 

Соотношение воды и спирта, конечно, имеет большое значение на вкус и содержание алкоголя в растворе. 40 градусный коньяк смешивают в соотношении 1:1, то есть напиток смешивается с содержанием алкоголя на 20 процентов. Обычный магазинный ликер содержит не менее 15 процентов спирта. 

Обычные ликеры стоит подслащивать не менее 100 граммов сахара на литр напитка. В зависимости от вкуса можно приготовить сладкий или горький напиток.

Основные ликеросодержащие напитки:
Amaretto
Amaretto является миндальным ликером, который настаивают на орехах. Абрикосовые косточки часто используют как дешевый заменитель и вкус почти не отличается от натурального. Также могут использоваться ядра от чернослива. 
Aniseed 
Aniseed ароматизированный напиток, известный как анисовая водка. Анис сочетается с лимоном и это можно искусно использовать в домашних ликерах.
Эгног
Сливочный напиток из спирта, яичных желтков и сахара со сливками или молоком.
Limoncello
Очищенная и мелко натертая цедра лимона добавляется в виски, а затем настаивается в течение 1-3 недель. Важно при приготовлении цедры использовать только свежие лимоны. Соотношение сахара в лимонном напитке можно варьировать по желанию, в зависимости от того, какой напиток вы хотите получить ароматный или сладкий. 
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.