MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Скрытые ингредиенты в еде

Скрытые ингредиенты в еде
У потребителей постоянно возникают вопросы: «Сколько фруктов входит в стакан сока?» «Может ли надпись "Без усилителей вкуса", означать, что в продукте не использовались ароматизаторы?»
У потребителей постоянно возникают вопросы: «Сколько фруктов входит в стакан сока?» «Может ли надпись "Без усилителей вкуса", означать, что в продукте не использовались ароматизаторы?»

Когда речь заходит о том или ином продукте, наиболее часто ингредиенты, которые указаны на этикетках, не входят в их состав. 
Чтобы обезопасить себя и близких, стоит правильно расшифровывать надписи на баночках и бутылках. 

Список ингредиентов и компонентов, включает в себя добавки, зашифрованные E номерами. Список ингредиентов всегда начинается с основных компонентов пищи - дальше идут ингредиенты с наименьшим весом в продукте. На них то и стоит обращать внимание!
Во многих продуктах содержание сахара производители часто скрывают совсем. Особенно, когда доля сахара мала, его в составе заменяют на глюкозу (или сироп), мальтозу, глюкозу и фруктозу . Эти ингредиенты просто псевдонимы для различных сахаров. 

Если на упаковке продукта присутствует надпись "без усилителей вкуса", не стоит верить этому сразу же! Несмотря на то, что усилители вкуса не указаны в составе в виде E-номера, у производителей есть прекрасная альтернатива замаскировать их в надпись «дрожжевой экстракт», который является химически идентичным усилителем вкуса. Таким образом, название этих дрожжей должно обязательно присутствовать на упаковке с точным количеством ингредиента. 

Добавки, которые включает в себя конечный продукт, также должны присутствовать в списке ингредиентов. Есть более чем 300 добавок. В основном, эти E номера разделены на семь различных классов: 
красители (E 100), консерванты (E 200), антиоксиданты (Е 300), загустители (E 400), кислоты, регуляторы кислотности (E 500), усилители вкуса (E 600), покрывающие вещества, подсластители (E 901). 
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.