MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Опасный аромат сливочного масла в попкорне

Опасный аромат сливочного масла в попкорне
В течение многих лет известно, что искусственные вкусовые добавки для масла (диацетил), вызывают серьезные заболевания. Действительно ли так вреден диацетил, активно используемый для приготовления попкорна?
В течение многих лет известно, что искусственные вкусовые добавки для масла (диацетил), вызывают серьезные заболевания. Действительно ли так вреден диацетил, активно используемый для приготовления попкорна,  для его потребителей?
 
Химическое соединение, называемое диацетил имеет сильный и очень типичный маслянистый вкус, и именно поэтому он используется в основном для изготовления попкорна. Его пары могут привести к постоянному рубцеванию ткани легких, к огромному нарушению газообмена и даже смерти.

Уже в 2000 году, в США на заводе по изготовлению попкорна, было зарегистрировано более 10 смертей рабочих. Судебная экспертиза показала, что смерти произошли в результате последствий при использовании диацетила. 
В 2011 году научными исследованиями была выявлена допустимая доза диатетила.  Но она настолько низка, что даже некоторые потребители попкорна могут подвергаться риску.

Искусственные диацетил и по сей день применяется во многих продуктах. Они включают в себя ароматизированные масла для приготовления пищи. Диацетил даже входит в состав сливочного масла. И также при нагревании масла происходит выброс паров диацетила. Поэтому сливочное масло не рекомендуют использовать для жарки.

Если вы хотите избежать вреда от применения искусственного ароматизатора сливочного масла, следует обращать внимание на ингредиенты продуктов, которые вы покупаете. Но будьте осторожны: диацетил может спрятаться за словами  «ароматом сливочного масла" и даже за "натуральный ароматизатор масла". Как правило, если вы следите за своим здоровьем, лучше избегать продуктов с содержанием любых ароматизаторов. 

распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.