MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Что необходимо знать о витамине В12

Что необходимо знать о витамине В12
Термин витамин B12 является собирательным термином для кобаламинов. Наиболее богата этим витамином говяжья печень. 
Термин витамин B12 является собирательным термином для кобаламинов. Наиболее богата этим витамином говяжья печень. 

Витамин B12 относится к водорастворимым витаминам, которые хранятся в нашей печени. Этот запас витамина может накапливаться около десяти лет, при условии того что человек постоянно употребляет продукты животного происхождения, такие как рыба, мясо, молочные продукты и яйца.

При дефиците витамина В12, может развиться злокачественная анемия (заболевание крови) и фуникулярный миелоз (одно из демиелинизирующих заболеваний). Первыми признаками могут быть покалывание и холод в руках и ногах, слабость и усталость, проблемы с концентрацией внимания, доходящие до психоза.

Витамин В12 практически не токсичен, поэтому передозировки не бывает. Однако перенасыщение может вызвать аллергическую реакцию, угревую сыпь или обострение существующего псориаза.

К продуктам, которые содержат высокие уровни витамина В12 являются печень (особенно телятина, говядина и свинина), почки,  устрицы или сельдь.

Витамин В12 необходим для удовлетворения потребностей человека, поэтому не стоит увлекаться травяными диетами. Его основными задачами являются участие в формировании крови (например, образование красных кровяных телец), в метаболизме аминокислот и белков, а также влияние на рост, деление и созревание клеток.
 
Ежедневно потребность в витамине В12 равна 3 микрограмм (мкг) для взрослого и от 1 до 3 микрограммов для ребенка. Существует предположение, что беременные и кормящие женщины, а также курильщики имеют более высокий спрос 3.5-4 мг.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.