MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Черемша или дикий чеснок

Черемша или дикий чеснок
Дикий чеснок лучше всего растет в буковых лесах, особенно там, где почва немного влажная. Растение распространяется на несколько десятков метров, образуя ковер из листвы.
Дикий чеснок лучше всего растет в буковых лесах, особенно там, где почва немного влажная. Растение распространяется на несколько десятков метров, образуя ковер из листвы.

В начале марта листья только показываются из земли. Мясистые листья имеют выделенные прожилки и в центре из луковицы прорастают стрелки. По форме немного напоминает тюльпан или ландыш,  листья ярко-зеленого цвета 2-2,5 см в ширину. Однако листья уже в мае практически все желтеют. Стебель 15-20 см высотой, имеет белый зонтик с цветами, которые расцветают в период с апреля по июнь.
В Европе существует около 100 различных сортов чеснока. Чеснок скрещивают с луком-пореем, синим луком, в некоторых районах выращивают виноградный чеснок. 

Наиболее часто дикий чеснок путают с ландышем, который очень токсичен. Хотя листья практически схожи, цветки у ландышей имеют форму колокольчика, а у чеснока они в форме звезд. Звездные цветы имеют характерный запах чеснока. 
Дикий чеснок содержит аллиин и аллицин, которые добавляют в чеснок антибактериальные свойства. Дикий чеснок эффективен против процессов брожения в кишечнике, против глистов, а также обладает сосудорасширяющим свойством и очищает кровь. А если происходит очистка крови, то все органы в организме начинают стабильно работать. Этим объясняется профилактический эффект против старения после употребления дикого чеснока.
Измельченные листья или луковицы черемши добавляют в салаты, мясные блюда и супы. Популярны настойки из черемши: нарезанные листья отправляют в стеклянную емкость, заливают водкой. Настойке необходимо постоять 14 дней на солнце или в теплом месте. Ежедневно нужно принимать по 10 - 15 капель с небольшим количеством воды. Такая настойка помогает предотвратить потерю памяти и закупорку артерий!
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.