MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Какая рыба является самой вредной?

Какая рыба является самой вредной?
Рыба является популярной едой во всем мире. Однако на сегодняшний день многие виды рыб разводят в искусственных водоемах или на фермах, где они питаются синтетическими продуктами. 
Рыба является популярной едой во всем мире. Однако на сегодняшний день многие виды рыб разводят в искусственных водоемах или на фермах, где они питаются синтетическими продуктами. 

Около 15 килограммов рыбы ежегодно съедает каждый гражданин России. Рыба является отличным источником йода, она содержит омега-3 жирные кислоты, витамины и необходимые микроэлементы. Однако кроме полезных веществ мясо рыбы содержит и загрязнители.


В большей степени  загрязнители присутствуют:
- в более крупных и зрелых породах
- большая часть вредных веществ откладывается в жировых прослойках 
Несмотря на это не стоит бросать употреблять рыбу в пищу. Не один продукт не сможет восполнить тот запас микроэлементов, который содержится в ее мясе. Чтобы получить серьезный вред от накопленных токсичных запасов ежедневно необходимо съедать около 3 кг рыбы.
Такие выводы стали стимулом для новых исследований ученых всего мира. В результате критических рассмотрений было выявлено, что в более зрелой и крупной рыбе встречаются поры ртути, диоксинов и полихлорированные бефинилы. Это не удивительно, так как в последнее время количество выбросов в водоемы увеличилось, а рыба в этой среде обитает и питается. 

Среди всех рассмотренных рыб, преимущественно содержат вредные вещества тунец, лосось, марлин. Также в своих тканях накапливают метилртуть крупные угри и ртуть. 
Воздействие РСР на лосося и палтуса в двое больше чем у домашней птицы или говядины. Кроме того это касается морских креветок, мидий и других морепродуктов.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.