MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Идеальная блинная сковорода

Идеальная блинная сковорода
От того, каким получится блюдо, во многом зависит от посуды, в которой оно готовиться. Например, чтобы блины получились ровненькие и не пригорели, стоит ответственно отнестись к выбору блинной сковороды.
От того, каким получится блюдо, во многом зависит от посуды, в которой оно готовиться. Например, чтобы блины получились ровненькие и не пригорели, стоит ответственно отнестись к выбору блинной сковороды. Причем выбор должен пасть не просто на красивую сковороду, а ну ту, которая прослужит вам долгие годы. Стоит учесть все достоинства и недостатки представительниц данной утвари. Хорошая блинная сковорода должна иметь низкие края, достаточно толстое дно и длинную ручку.

Различаются сковороды также по материалу, из которого они изготовлены. Чугунные блинные сковороды особо распространены у бабушек. Они считаются самыми лучшими, и блинчики в них получаются ровненькие. Чугун позволяет равномерно нагреваться сковороде и долго сохранять температуру. Они имеют  достаточно толстое дно. Плюсом также является то, что поверхность такой сковороды пористая и со временем на дне образуется масляный слой, придавая ему антипригарные свойства. Недостатком является то, что чугун боится влаги и поэтому может подвергаться ржавчине.

Альтернативой тяжелой чугунной сковороде может стать блинница с антипригарным покрытием. Она легко моется и блинчики никогда не пригорают. Но стоит соблюдать определенную температуру при использовании этой сковороды. Большие температуры разрушают антипригарное покрытие, и срок ее службы может уменьшиться. Поэтому производители при изготовлении делают специальные термоиндикаторы для соблюдения температурных режимов. 

Алюминиевые сковороды, несмотря на легкость, не долговечны.  При сильном нагревании деформируется. Поэтому при покупке такой сковороды следует выбирать тяжелую литейную. Она дольше удерживает тепло, а толстые стенки продлят срок службы.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.