MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Для чего необходим сотейник

Для чего необходим сотейник
Сотейник является неотъемлемой частью арсенала любого повара. Для чего он нужен и можно ли заменить его обычной сковородой? 
Сотейник является неотъемлемой частью арсенала любого повара. Для чего он нужен и можно ли заменить его обычной сковородой? 

Сотейник похож на сковороду, но на самом деле он многофункционален и может полностью ее заменить. Сотейник имеет длинную изогнутую ручку и достаточно высокие бортики. Чаще всего их изготавливают из нержавеющей стали, алюминия, анодированного алюминия, чугуна или меди. Преимущество использования сотейника в том, что он подходит как для обжаривания, так и для тушения. При этом для приготовления можно использовать больше жидкости и меньше масла.

Если вы считаете, что сотейник будет прекрасным дополнением к арсеналу посуды на вашей кухне, стоит выбрать правильную модель. Посмотрите на дно и стенки, они должны быть достаточно толстыми. Это позволит хорошо проводить и сохранять тепло. При этом нагревание происходит достаточно равномерно. 
Сотейник должен быть среднего, универсального размера. В слишком глубоком сотейнике вода будет быстро испаряться, а в низком пища постоянно будет пригорать.

Многие сотейники имеют съемные ручки, это также дает некоторое преимущество. Его можно будет использовать в качестве кастрюли. Практически все современные модели изготавливают из высококачественного материала, который имеет несколько защитных покрытий, чаще всего тефлоновых. За счет них пища не подгорает и не прилипает ко дну. 
К тому же, такому сотейнику не страшны повреждения и царапины.
Легкость и практичность дает возможность повару свободно маневрировать посудой при больших объемах пищи.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.