MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Эксперименты с овощами

Эксперименты с овощами
Такие овощи как кабачки, помидоры, морковь можно смешивать в одном блюде. Если добавить к ним сыр, травы и специи можно получить отличную запеканку или овощное рагу.
Такие овощи как кабачки, помидоры, морковь можно смешивать в одном блюде. Если добавить к ним сыр, травы и специи можно получить отличную запеканку или овощное рагу.

В зависимости от сезона можно экспериментировать на кухне с тыквой, репой или свеклой. Все что растет на грядках в огороде можно использовать в кулинарии. Фенхель или сельдерей также придадут блюду свой вкус, если добавить их порезав на маленькие кусочки. Овощная запеканка сохранит вкус каждого ингредиента. 

Любимые и легкие рецепты овощного рагу могут зависеть не только выбора овощей, но и от добавленных трав и специй. Например, укроп обладает тонким и ароматным вкусом. Его можно добавлять в виде зелени или же использовать его семена. Хорошей альтернативой может быть тмин или тертый мускатный орех.
Тимьян, розмарин и перец чили хорошо сочетаются со средиземноморскими овощами, такими как баклажан, помидор, кабачок, перец или оливки. Восточное овощное рагу заправляется такими специями, как кардамон, куркума или корица.

Овощи могут быть использованы при приготовлении, как в сыром, так и в отварном виде. При приготовлении рагу с замороженными овощами есть риск, что блюдо получиться водянистым. В зависимости от количества и типа овощей в блюдо стоит добавить некоторое количество жидкости от 100 до 500 миллилитров. Если в процессе приготовления жидкости оказалось слишком много ее можно слить или добавить овощи, которые ее впитают. Например, картофель, он обладает свойством разбухать при большом количестве жидкости.
По желанию такое рагу можно дополнить фаршем или мясом.

распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.