MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Медленная еда

Медленная еда
В течение многих лет эксперты в области здравоохранения рекомендуют медленнее есть. Медленная еда, как известно, приводит к улучшению пищеварения. 
В течение многих лет эксперты в области здравоохранения рекомендуют медленнее есть. Медленная еда, как известно, приводит к улучшению пищеварения. 

Исследования, проведенные в Афинах показали, что скорость человека в поедании пищи, влияет на его вес. В этих исследованиях принимали участие люди разного пола, которые одновременно в больших количествах поедали сливочное мороженое. Первая группа должна была съесть весь объем мороженого за 5-7 минут, вторая группа напротив, должна была растягивать удовольствие на 30 минут. До и после еды, у всех участников эксперимента был взят анализ крови. Особый интерес представлял гормон сытости GLP-1(1) пептид YY(2). Эти гормоны находятся в кишечнике, после того, как жир и углеводы поступают в организм с пищей. GLP-1 и пептид YY через кровь транспортируются в мозг, сообщая о сытости.

В крови людей из первой группы, которые ели быстро, гормоны были в состоянии передачи, в то время как у второй группы людей, эти гормоны уже выполнили свою задачу. Кроме того испытуемые, которые медленно ели, получили на 10 процентов меньше калорий, чем люди из противоположной группы. Медленная еда вызывает гораздо большее увеличение гормонов сытости в крови, что приводит к тому что, человек меньше ест и дольше остается сытым.

Поэтому если вы едите быстро, постарайтесь замедлить этот процесс, постепенно насыщая гормоны в крови. Вы увидите что закончили свою трапезу гораздо раньше, чем предполагали с таким темпом. Организм получит меньше калорий, за счет того что вы быстрее устанете.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.