MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Гуакамоле

Гуакамоле
Гуакамоле - это традиционный мексиканский соус для сопровождения всевозможных чипсов и хлебов из кукурузы. 
Гуакамоле - это традиционный мексиканский соус для сопровождения всевозможных чипсов и хлебов из кукурузы. 

Основным ингредиентом гуакамоле является авокадо. Особенно важно покупать очень спелый фрукт. Это можно проверить, надавив на кожуру авокадо. На кожуре должны остаться вмятины, хотя по виду он может быть не очень привлекательным. 
Кроме этого, среди ингредиентов присутствует лайм, чеснок, перец, сметана и кориандр. Некоторые мексиканцы предпочитают дополнять этот соус молочными продуктами.

Для приготовления соуса из авокадо вырезают косточку, очищают его и помещают в миску. Фрукт следует размять с помощью блендера. Если вы предпочитаете соусы грубого помола, тогда стоит размять его вручную, с помощью вилки или толкушки. Чтобы придать соусу немного бурый цвет его необходимо полить соком лайма или лимона. Лайм более подходит по вкусу к авокадо. В качестве специй необходимо добавить соль и перец.
Остроту можно придать с помощью измельченного зубчика чеснока или мелко нарезанного перца чили.  В зависимости от предпочтений можно добавить соус табаско.
Свежий кориандр всегда придает замечательный аромат для домашнего гуакамоле, но не многим нравится его вкус.

В конечном итоге в соус можно добавить любимые ингредиенты доводя до консистенции по вашему вкусу. Не стоит добавлять в качестве зелени кинзу или сильно пахнущий и горький лук, они перебьет весь вкус авокадо. Соус гуакамоле подают сразу же после смешивания. Так как переспелый авокадо быстро портиться, соус не стоит долго хранить.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.