MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Тапас - популярная закуска из Испании

Тапас - популярная закуска из Испании
Эта закуска становиться достаточно распространенной и излюбленной на многих кухнях. А в Европе хорошо зарекомендовали себя тапас-бары.  
Эта закуска становиться достаточно распространенной и излюбленной на многих кухнях. А в Европе хорошо зарекомендовали себя тапас-бары.   


Традиционно тапас подается в качестве закуски к вину, пиву или тинто де Верано - смесь красного вина и лимонада.
"Tapas" дословно означает "крышка". Первоначально тапас представлял собой ломтик хлеба или маленькую тарелку, которая использовалась как крышка на стакан для защиты от насекомых. В конце концов, хозяева бара, где использовалось такое приспособление, решили сделать из хлеба закуску. Они дополнили его сырными кубиками, маслинами или ветчиной. 
Сегодня, тапас-бары предлагают закуски с различными вкусами. В прибрежных районах основным ингредиентом служат креветки, мидии и мясо рыб. В Каталонии готовят многослойный тапас, насаживая различные деликатесы на шампур. Такая закуска подходит в качестве компаньона для пива или для быстрого перекуса.

Основой для тапаса может быть свежий хлеб, багеты, чиабатта и фокачча. Чаще всего в закуску используют маринованные маслины, пепперони и перцы. Многослойные закуски скрепляются зубочистками или шампурами.
В основном такая закуска подается в холодном виде, но существуют варианты и с горячими ингредиентами. Такие тапасы подаются перед основной едой. Акцент в горячих закусках делается на основной элемент, это могут быть фрикадельки, кусочек рыбы или бекон, которые разогреваются перед подачей.
Для шведского стола рекомендуется предложить сбалансированную смесь горячих и холодных закусок с подходящими напитками.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.