MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Фрикадельки – любимое блюдо из фарша!

Фрикадельки – любимое блюдо из фарша!
Фрикадельки - это больше, чем просто котлеты. Их можно приготовить с различными соусами и гарнирами. А в дополнении с такими ингредиентами, как анчоусы или каперсы, такое блюдо точно не будет простым.
Фрикадельки - это больше, чем просто котлеты. Их можно приготовить с различными соусами и гарнирами. А в дополнении с такими ингредиентами, как анчоусы или каперсы, такое блюдо точно не будет простым.

Около 93 процентов россиян употребляют мясо в любом виде. Особое распространение имеют блюда из фарша: котлеты, тефтели и фрикадельки. 
Для классических фрикаделек используется фарш, приготовленный из говядины и свинины. Помимо обычных ингредиентов, таких как хлебные крошки, яйцо, лук можно добавлять анчоусы. Они добавляются нарезанными на небольшие кусочки или в виде пасты из анчоусов. Анчоусы можно заменить нарезанной  кубиками соленой сельдью, которую смешивают с фаршем. Чтобы фрикадельки получились сочными, их лучше готовить в соусе со специями и травами. Стоит добавить лук, перец горошком, лавровый лист и душистый перец. 

Отличный вкус фрикаделькам придает сливочный соус. Для его приготовления лучше использовать растопленное сливочное масло и муку, которые перемешивают с овощным или куриным бульоном. В зависимости от ингредиентов для придания вкуса можно добавить сливки, обезжиренный йогурт и мускатный орех. Готовый соус должен затем кипятить на медленном огне в течение некоторого времени. В последний момент к готовым фрикаделькам можно добавить каперсы. Каперсы не стоит готовить, так как это может повлиять на их вкус.

Подавать мясные фрикадельки лучше с отварным картофелем или традиционно с рисом. В качестве салата можно добавить маринованную свеклу либо просто свежую зелень.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.