MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Крем-брюле - десерт из Франции

Крем-брюле - десерт из Франции
Крем-брюле это уникальный десерт из Франции с чудесным ароматом ванили. Блюда подается в красивой керамической миске с хрустящим слоем карамелизированного сахара. 
Крем-брюле это уникальный десерт из Франции с чудесным ароматом ванили. Блюда подается в красивой керамической миске с хрустящим слоем карамелизированного сахара. 

Для приготовления этого десерта для начала следует подготовить небольшую чашку и 
соответствующую горелку. Чашка должна быть огнеупорной, не слишком большой и довольно плоской. Если дно тарелки не соответствует размеру горелки можно воспользоваться специальной подставкой. 

Ингредиенты для оригинального рецепта крем-брюле простые и, следовательно, должны быть свежими. Это яйца, сливки, молоко, сахар и ванильные палочки или обычный ванилин. Все ингредиенты, кроме яиц необходимо перемешать вместе. Особенно вкусный и красивый цвет крема получается, если добавить чуть больше яичных желтков. Затем полученную смесь выливают в подготовленные формочки и готовят на водяной бане, пока крем не загустеет. Для полной карамелизации крем необходимо охладить в холодильнике.

Для того чтобы крем-брюле получился не темным, стоит использовать белый сахар, так как тростниковый слишком быстро горит. В крайнем случае, можно приготовить этот десерт в духовке без открытого огня. Однако, есть риск того, что крем получиться слишком жидким и не будет образовываться красивая хрустящая корочка. 

В дополнение к основным ингредиентам можно добавить немного апельсинового или лимонного сока, а также несколько грамм рома или коньяка. Такой крем-брюле получиться интересного цвета и необычного вкуса. Его можно использовать как глазурь или в качестве начинки для тортов и пирожных.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.