Рулеты из говядины с зеленой фасолью

мин

готовить

не сложно

В это блюдо можно добавить измельченной кинзы и петрушки. Они придадут блюду свежесть и аромат.

Состав

Что нам потребуется:

1 морковь
4 луковицы
100 г копченого бекона с прослойками
3 соленых огурца
1 кг говядины
Соль и перец
Сахар
6 столовых ложек горчицы
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка томатной пасты
600 г замороженной зеленой фасоли
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1-2 столовые ложки сливочного масла
Зубочистки

Как готовить

1. Очистить морковь, вымыть и крупно нарезать. Очистить лук. Две луковицы крупно нарезать, остальные две нарезать соломкой. Нарезать бекон полосками. Огурцы порезать четвертинками.
2. Мясо нарезать пластами, вымыть, высушить, приправить солью и перцем. Посыпать каждый кусочек 1 чайной ложкой горчицы. На мясо положить ломтик бекона, затем огурец и лук. Свернуть и закрепить.
3. Положить сало в жаровню. Рулеты обжарить до коричневого цвета. Убрать. Морковь и крупный лук обжарить на том же масле. Добавить томатную пасту и тушить. Добавить 3/4 литра воды и довести до кипения. Рулеты выложить в жаровню. Накрыть крышкой и тушить около 1 1/2 часа.
4. Замороженные бобы отварить в кипящей подсоленной воде в течение 8 минут. Слить в дуршлаг.
5. Рулеты вытащить из жаровни. Вынуть зубочистки. Бульон, в котором они тушились процедить через сито, добавить крахмал и 4 столовые ложки воды. Довести до кипения, приправить солью, перцем и 1 щепоткой сахара. Рулеты положить в соус.
6. Подавать с отварной фасолью.