MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Рулеты из говядины с красной капустой

Рулеты из говядины с красной капустой
120
мин
готовить
не сложно
Мясные рулеты с начинкой из огурца и лука.
Состав
Что нам потребуется:
  1. 1 морковь
  2. 5 луковиц
  3. 4 столовые ложки сливочного масла
  4. 800 г говядины 
  5.  Соль и перец
  6. 4 чайные ложки горчицы
  7. 8 ломтиков бекона
  8. 2 соленых огурца
  9. 1 столовая ложка томатной пасты
  10. 250 мл красного сухого вина
  11. 500 мл овощного бульона
  12. 1 яблоко
  13. 720 г красной капусты
  14. 800 г картофеля 
  15. 6 стеблей петрушки
  16.  Зубочистки
Как готовить
  1. 1. Очистить морковь и нарезать грубо. 2 луковицы нарезать соломкой. Растопить 1 столовую ложку сала. Лук обжарить в течение 4 минут. Мясо нарезать пластами и приправить солью и перцем. Мясные кусочки намазать 1 чайной ложкой горчицы. Положить 2 ломтика бекона. Капусту помыть и нарезать.
  2. 2. Огурцы нарезать вдоль. Распределить огурцы и лук на ломтиках мяса. Свернуть мясо как можно плотнее и закрепить с помощью зубочистки.
  3. 3. 2 столовые ложки сала растопить на сковороде. Рулеты обжарить около 10 минут, затем снять в тарелку. Добавить морковь и лук, жарить около 5 минут. Через 3 минуты добавить томатную пасту и продолжать обжаривать. Добавить красное вино и бульон, довести до кипения. Рулеты сложить обратно в сковороду и тушить под закрытой крышкой 1,5-2 часа.
  4. 4. Тем временем вымыть яблоко и разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Яблоко и оставшийся лук нарезать кубиками. Обжарить лук до мягкости. Добавить яблоки, красную капусту и специи. Влить чуть-чуть бульона и довести до кипения, варить около 20 минут. Между тем, очистить картошку, помыть, разрезать пополам и отварить в кипящей подсоленной воде около 20 минут. Вымыть петрушку, встряхнуть и мелко нарезать. Рулеты выложить в тарелку, вытащить зубочистки. Подавать с тушеной капустой и картофелем. Посыпать измельченной петрушкой.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.