Рагу с тыквой и кукурузными лепешками

мин

готовить

не сложно

Такое рагу очень любят в Турции, его подают с домашними кукурузными лепешками и тыквенным соусом.

Состав

Что нам потребуется:

2 зубчика чеснока
щепотка соли
1/2 чайной ложки перца
2 столовые ложки кукурузного масла
1 столовая ложка петрушки (рубленой)
500 г грудки индейки
700 г тыквы
2 луковицы (красных)
1 чайная ложка порошка карри
1 чайная ложка паприки
125 мл апельсинового сока
350 мл куриного бульона
150 г кукурузы (консервированной)
140 г йогурта
1/4 чайной ложки молотого красного переца
140 г кукурузной муки
40 г пшеничной муки
1 чайная ложка соли
250-275 мл воды

Как готовить

1. Мясо индейки нарезать небольшими кусочками. 300 г тыквы нарезать кубиками примерно 2х2 см, остальное порезать мелко. Мелко нарезать лук и чеснок.
2. Мясо приправить солью и перцем, обжарить на сковороде со всех сторон, выложить на глубокую тарелку и отставить в сторону.
3. Лук и чеснок порубить на мелкие кусочки добавить к тыкве и жарить до коричневого цвета. Добавить паприку и карри и влить апельсиновый сок, довести до кипения и тушить в течение 25-30 минут. Затем взбить блендером.
4. Для кукурузных лепешек из ингредиентов замесить мягкое гладкое тесто, разделить его на 12 частей и сформировать небольшие шарики. Их посыпать немного кукурузной мукой и раскатать толщиной 2 мм. Кукурузные лепешки жарить на сковороде с антипригарной поверхностью с обеих сторон в течение 2 минут.
5. Тыкву тушить 10-15 минут, добавить куски индейки с подливкой и кукурузу, тушить на слабом огне еще 5-7 минут.
6. В последнюю очередь добавить петрушку и йогурт, посыпать перцем чили. Перед подачей полить тыквенным соусом.