MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Томатная сальса с фрикадельками

Томатная сальса с фрикадельками
45
мин
готовить
не сложно
Мексиканский соус с сочными фрикадельками.
Состав
Что нам потребуется:
  1. Для приготовления сальсы:
  2. 6 помидоров
  3. 1 красный перец чили
  4. 1 лимон 
  5. 3-4 столовые ложки оливкового масла
  6.  Соль и перец
  7. 2 лука порея
  8.  Сахар
  9. 2 зубчика чеснока
  10. Для мясных фрикаделек:
  11. 1 лук-шалот
  12. 250 г мясного фарша
  13. 1-2 столовые ложки панировочных сухарей
  14. 1 яичный желток
  15. 1 щепотка корицы
  16. 10 г кедровых орехов
  17.  Тертый мускатный орех
  18. 2 столовые ложки масла
  19. 12 деревянных шампуров
Как готовить
  1. 1. Томаты очистить и нарезать мелкими кубиками. Очистить и вымыть лук-порей. Разрезать зеленый лук на тонкие полоски и положить в воду. 
  2. 2. Чили очистить, измельчить. Затем лимон вымыть горячей водой, натереть кожицу. Из лимона выжать сок.
  3. 3. Чеснок очистить и измельчить. Нарезанные кубиками помидоры, перец, зеленый лук, цедру лимона, половину чеснока и оливковое масло перемешать. Приправить солью, перцем, лимонным соком и сахаром по вкусу, дать постоять.
  4. 4. Между тем, кедровые орешки обжарить на сковороде. Удалить и дать остыть. Очистить и мелко нарезать лук-шалот. 
  5. 5. В фарш добавить панировочные сухари, яичные желтки, оставшийся чеснок и лук-шалот, перемешать. Приправить солью, перцем, корицей и мускатным орехом. Кедровые орехи измельчить, добавить в фарш. Из массы сформировать 12 фрикаделек.
  6. 6. Нагреть масло в большой сковороде. Фрикадельки обжарить на среднем огне в течение 10 минут. 
  7. 7. Томатную сальсу выложить в салатные стаканы, добавить фрикадельки на шпажках и подавать с зелеными полосками лука.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.