MENUY.RU | Гастрономическая кухня для гурманов | Кулинарный журнал | Регистрация
Последний рецепт
Рыба | 13 сентября 2013

Салат Ницца

Салат Ницца
20
мин
готовить
легко
Рецепт этого салата родился во Франции на лазурном побережье Средиземного моря и очень скоро был по достоинству оценен ближайшими соседями - итальянцами и испанцами. Он сочетает в себе свежие овощи, а также рыбу, приправленные оригинальным сочетанием оливкового масла и дижонской горчицы.
Состав
Что нам потребуется:
  1. Ингредиенты на 4 порции:
  2. 200 г зеленого салата
  3. 200 г зеленой фасоли (опционально)
  4. 4 шт анчоусов
  5. 1 головка красного лука
  6. 1 небольшая головка сельдерея
  7. 3 спелых упругих помидора
  8. 1 желтый перец
  9. 1 огурец
  10. 2 яйца
  11. 1 зубчик чеснока
  12. 400 г тунца в масле
  13. 30 маслин
  14. несколько свежих листьев базилика
  15. 6 столовых ложек оливкового масла
  16. 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока
  17. 1 столовая ложка дижонской горчицы
  18. соль и перец по вкусу
Как готовить
  1. 1. Стручки зеленой фасоли помыть и почистить. Бланшировать в подсоленной воде и положить в миску со льдом. Прежде чем добавлять в салат, необходимо будет слить воду.
  2. 2. Листья салата очистить, промыть и нарезать.
  3. 3. Анчоусы промыть под холодной проточной водой и высушить.
  4. 4. Очистить лук и нарезать ломтиками.
  5. 5. Сельдерей и помидоры вымыть и нарезать на кусочки. Перец очистить, вымыть и нарезать полосками. Огурцы очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на полоски толщиной 3-4 мм.
  6. 6. Яйца отварить и нарезать на четвертинки.
  7. 7. Очистить чеснок и натереть внутри салатницу. Уложить листья салата, зеленую фасоль, лук, помидоры, перец и огурцы.
  8. 8. Добавить сельдерей, анчоусы, тунец, яйца, оливки и 10-12 свежих листьев базилика.
  9. 9. В банке смешать 6 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока, горчицу, соль и перец по вкусу. Встряхнуть и залить полученной заправкой салат. Сразу подать.
распечатать
статью
добавить в
одноклассники
добавить
вконтакте
Также советуем посмотреть:

Уважаемые посетители!

Для того чтобы оставлять комментарии, вы должны быть зарегистрированы и авторизованы на сайте под свои логином.

Регистрация вам также позволит пользоваться и прочими функциями сайта.

Вы также можете авторизоваться на сайте с помощью своей социальной сети.